Kluntinchen

Kluntinchen - Kandis

Feine kleine Kluntinchen zur traditionellen Abrundung des Teearomas. Der Vorteil der Kluntinchen gegenüber dem grösseren Kluntje liegt in der schnelleren Auflösung des Kandis im heissen Tee.

Kandis bzw. Kluntinchen gibt es seit Jahrhunderten und viele geniessen die Hervorhebung des Teearomes durch Kandis. Aber trotzdem wissen die wenigsten, wie er entsteht. In früherer Zeit wurde vorwiegend Fadenkandis genutzt, allerdings möchte heute wohl kaum noch jemand den verbliebenen Faden aus der Teetasse fischen. Kandis und Kluntinchen - so wie wir ihn heutezutage kennen und nutzen - wird aus hochkonzentrierter Zuckerlösung in grossen Kristallisiergefässen gewonnen.

Kluntinchen werden in ähnlicher Art und Weise erzeugt wie Kluntje. Auch Kluntinchen gehören zu jenen Kandisarten, welche in Bewegung wachsen. Die hochkonzentrierte Zuckerlösung wird im Kristallisiergefäß ständig umgerührt. Man fügt Anregekristalle hinzu und sorgt so für einen Kreislauf, der die Zuckerlösung von unten nach oben strömen lässt. So wachsen die Kluntichen Kandis Kristalle gleichmässig heran und erreichen dann in einem deutlich kleineren Zeitfenster wie Kluntje die genwünschte Gröss und Form.


ca. 250 g